Ẩm thực Nhật ngày nay​

Ẩm thực Nhật ngày nay​

Du học Nhật, có lẻ thức ăn thường ngày của bạn sẽ là cơm, cá và rau. Vì đây chính là đồ ăn chủ yếu của người Nhật Bản. Thịt rất ít có trong thành phần bữa ăn. Nhật Bản là một đất nước chịu nhiều tác động của đạo Phật đến nhiều vấn đề trong cuộc sống, xã hội Nhật trong một thời gian dài. Vì vậy các sách nước ngoài thường cho rằng việc người Nhật ít ăn thịt là do ảnh hưởng của đạo Phật. Thế nhưng nguyên nhân quan trọng hơn cả là do quỹ đất nông nghiệp hạn hẹp nên người Nhật phải tập trung đất cho việc sản xuất ngũ cốc cần thiết, khiến đất dành cho chăn nuôi gia súc rất ít ỏi.

 ​

Vì thế chất đạm và chất khoáng cần thiết được lấy chủ yếu từ cá và rong biển. Từ những nguyên liệu cơ bản này, bằng óc thẩm mỹ, sự khéo tay và khẩu vị tinh tế, người Nhật Bản đã sáng tạo ra các món ăn dân tộc đặc sắc. Một trong số những món ăn được cả thế giới biết đến và yêu thích là mosnn Susi. Mùi vị các món ăn Nhật Bản đơn giản hơn so với hầu hết các món ăn của phương Tây. Nhưng đồ ăn của Nhật Bản chú trọng nhiều đến đặc sản theo từng mùa và sự lựa chọn các bát đĩa đựng thức ăn một cách rất nghệ thuật.

Là người Việt, du học Nhật bạn sẽ không quá bỡ ngỡ với cách ăn ở Nhật, vì nó cũng gần với cách ăn của người Việt Nam mình. Hầu hết người Nhật dùng đũa để ăn. Bữa sáng thường đơn giản, bữa trưa cũng khá nhẹ nhàng và bữa ăn chính là bữa tối, khi cả gia đình có mặt đầy đủ. Ngày nay người Nhật có xu hướng chuộng đồ ăn chế biến sẵn, tiện lợi khi nấu tại nhà hoặc tìm kiếm hương vị lạ từ các món ăn nước ngoài khi ăn tiệm. Khẩu vị của thế hệ trẻ cũng có rất nhiều thay đổi. Thanh niên thích ăn thịt hơn cá, và thích các món ăn Âu hơn các món ăn Nhật Bản truyền thống.

Nhiều món ăn thông thường được dùng hiện nay là những món ăn đã được Nhật hoá từ các món của các nước khác. Ví dụ như món sukiyaki, một món ăn gồm thịt, rau và các nguyên liệu khác được trần qua nước có pha rượu ngọt, xì dầu và gia vị; Món tempura gồm cá, hải sản và rau được chiên giòn; Món tonkatsu được làm bằng thịt lợn tẩm bột; và món cơm cari.

Ngày nay ẩm thực giữa người dân thành thị và nông thôn đã không còn khác biệt nhiều nữa. Đã có nhiều nhà hàng chuyên nấu các món ăn nước ngoài hơn trước. Trong đó có một số nhà hàng bán với giá phải chăng. Xu hướng này, ở một mức độ nhất định, cũng đang phát triển tới các tỉnh vùng sâu.

Như vậy, sự tiếp xúc ngày một tăng với các nước khác trên thế giới kể từ thời Minh Trị đã làm thay đổi bữa ăn của người Nhật Bản, đặc biệt là từ sau Chiến tranh thế giới thứ hai, khi nền kinh tế thịnh vượng và mức sống đã được nâng lên. Việc tiêu thụ các sản phẩm sữa, thịt cũng như bánh mì và các sản phẩm làm từ bột mì đã tăng mạnh trong khi đó tiêu thụ gạo và các thức ăn truyền thống giảm dần. Đã có sự Âu hoá rộng rãi trong khẩu phần ăn thường ngày ở Nhật. Du học Nhật ngày nay bạn cũng không còn quá lo lắng nếu chưa quen với khẩu vị của đất nước hoa Cúc.